Бычки, Жванецкий и Одесса: неожиданная история и рецепт от Любови Полищук
Любовь Полищук никогда не жила в Одессе, но её рецепт котлет из бычков с салом и укропом давно стал почти одесской классикой.
И ещё один интересный факт - когда Полищук работала в Московском мюзик-холле, специально для неё монолог написал одессит Михаил Жванецкий и это стало одной из первых заметных работ актрисы в Москве.
Ну, а теперь собственно к самому рецепту Бычки от Цигаля и Полищук.
Ингредиенты:
- бычки — около 500 г;
- свежее сало — 100 г;
- репчатый лук — 1 крупная головка;
- укроп — 1 пучок;
- яйцо — 1 шт.;
- белый хлеб, размоченный в молоке;
- соль и черный перец;
- панировочные сухари;
- растительное масло для жарки.
Как готовить:
- Очистить бычков, удалить головы и внутренности.
- Пропустить через мясорубку рыбу, сало, лук и размоченный хлеб.
- Добавить мелко нарезанный укроп, яйцо, соль и перец.
- Хорошо вымешать фарш и дать ему немного постоять.
- Сформовать котлеты, обвалять в сухарях.
- Обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
Читатели «Блокнота Одессы» напомнили нам в бот обратной связи в Максе об этом очень известном «одесском» рецепте. Пишите и вы, мы обязательно найдём, напишем и опубликуем! Связаться с редакцией можно через ботов в Telegram и Максе.
Блокнот Одесса | Написать нам в Telegram
